Эксперт Роскачества: Замороженные продукты сохраняют полезные свойства

Заморозка продуктов — это эффективный способ сохранить их свежесть и вкус на долгое время, однако многие сомневаются в пользе готовых или овощных смесей. Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко в беседе с «Радио 1» объяснила, как правильно хранить замороженные продукты, чтобы они сохраняли свои полезные свойства.

«Если производитель указывает, что продукт можно хранить при температуре -18°C в течение 30 дней или полугода, это не просто так. Повторное размораживание и замораживание не рекомендуются и даже запрещены техническими регламентами», — отметила эксперт.

Она подчеркнула, что производители прикладывают значительные усилия, используя технологию шоковой заморозки, чтобы сохранить питательную ценность продукции. Поэтому важно внимательно изучать информацию на упаковке перед использованием.

Спеценко также добавила, что замороженные фрукты и овощи, собранные в сезон и своевременно замороженные, сохраняют свою пользу. Если ягоды, фрукты и овощи были выращены в подходящих климатических условиях и правильно обработаны, они не теряют своих ценных свойств.