Питрәч авылыннан нутрициолог дөрес туклану ризык рецептлары белән уртаклашты

“Без нәрсә ашыйбыз, шуннан торабыз” – дигән бөек медик Гиппократ. Дөрес туклану мәсьәләсе беркайчан да үзенең актуальлеген югалтмаячак, бу бит безнең сәламәтлек нигезе.

Зыянсыз майонез

Ингредиентлар:

• 1 зур йомырка (органик тавыклардан яхшырак)
• 1 аш кашыгы горчица (тәме буенча гади яки Дижон горчицасы),
• 1 аш кашыгы лимон согы яисә уксус (тәме буенча)
• 250 мл зәйтүн мае яки башка үсемлек мае (үзегез теләгәнчә)
• Тәменчә тоз һәм борыч.

Әзерләү:

1. Барлык ингредиентлар да бүлмә температурасында булырга тиеш.

2. Йомырка, горчица һәм лимон согын блендер белән болгатыгыз. Катнашманы югары тизлектә 5-10 секунд дәвамында болгатыгыз.

3. Әкрен генә үсемлек маен кушыгыз, югары тизлектә болгатуны дәвам итегез. Бу майонезның укмашуын булдырмый калачак.

4. Майонез куе һәм каймак сыман булганчы күпертүне дәвам итегез. Әгәр дә ул артык куе булса, кирәкле консистенциягә ирешү өчен бераз су яки лимон согы өстәргә мөмкин.

5. Тәме буенча тоз һәм борыч өстәгез, һәм яңадан болгатыгыз. 6. Әзер майонезны герметик банкага салыгыз һәм суыткычта саклагыз. Ул 1 атнага кадәр саклана ала.

Тазартмый торган десертлар

Наполеон

Ингредиентлар:

• Коржлар – 4-6 данә
• Эремчек (майсызландырылган) – 400 г
• Йогурт (шикәрсез) – 200 г
• Бал яки стевия – тәменчә
• Ваниль экстракты – үзегез теләгәнчә
• Өстенә сибү өчен какао-порошок – үзегез теләгәнчә
• Җимешләр (мәсәлән, җиләкләр яки банан) — үзегез теләгәнчә.

Әзерләү:

1. Әгәр сез әзер коржлар кулланасыз икән, бу адымны калдырыгыз. Әгәр үзегез пешерсәгез, коржларны алтынсу төскә кергәнче пешерегез. Суытыгыз.

2. Тирән савытта эремчек, йогурт, бал (яки стевия) һәм ваниль экстрактын бергә кушып бертөрле катнашма барлыкка килгәнче яхшылап болгатыгыз. Блендер да кулланырга мөмкин.

3. Сай савытка беренче коржны салыгыз, аңа крем сылагыз. Барлык ингредиентларны бетергәнче, корж һәм кремны чиратлашып процессны кабатлагыз. Өске коржны да крем белән каплагыз.

4. Тортны суыткычка берничә сәгатькә (иң яхшысы төнгә) куегыз, коржлар кремга сеңсен һәм йомшаграк булсын.

5. Табынга бирер алдыннан өстенә какао-порошок сибегез һәм үзегез теләгәнчә җиләк-җимеш белән бизәгез.

Брауни

Ингредиентлар:

• Чистартылган ташкабак – эре угычта уарга – 200 г
• Солы оны яисә карабодай оны – 100 г
• Какао-порошок (шикәрсез) – 30 г
• Бер кашык бал яки башка балландыргыч (тәменчә)
• Разрыхлитель – ½ чәй кашыгы
• Ваниль экстракты (үзегез теләгәнчә) – 1/4 чәй калагы
• Йомырка – 2 данә
• Тоз – 1/2 чәй кашыгы
• Чикләвек яки шоколад кисәкләре (камырга кушу өчен, үзегез теләгәнчә)

Әзерләү:

1. Чистартылган ташкабакны эре угычтан уыгыз һәм артык суын марля яки сөлге ярдәмендә сыгыгыз.

2. Тирән савытта йомырканы бал (яки балландыргыч) һәм ваниль экстракты белән күкәйгә салыгыз. Уылган ташкабак өстәп, яхшылап болгатыгыз.

3. Аерым савытта солы оны, какао-порошок, разрыхлитель һәм тоз кушыгыз.

4. Бертөрле сыеклыктагы камырга әйләнгәнче яхшылап болгатып, йомырка-ташкабак массасына акрынлап коры ингредиентлар өстәгез. Әгәр чикләвек яки шоколад кисәкләрен куллансагыз, аларны бу этапта өстәгез.

5. Формага махсус кәгазь җәегез һәм камырны салыгыз. Өстен тигезләгез. Алдан 180°C ка кадәр кыздырылган мичтә 20-25 минут пешерегез. Әзерме юкмы икәнен теш чистарткыч белән тикшерергә була – әгәр ул коры чыга икән, брауни әзер.

6. Әзер браунины формада бераз суытыгыз, аннары тулысынча суыту өчен решеткага күчерегез.

Шоколадлы колбаса

Ингредиентлар:

• Какао-порошок – 3-4 аш кашыгы
• Солы ярмасы (овсяные хлопья) – 200 г
• Чикләвекләр (Әстерхан, миндаль яки башка) – 100 г
• Хөрмә (финики төшсез) – 150 г (яки тәменчә бал)
• Кефир (яки йогурт) – 100 мл
• Ваниль экстракты – үзегез теләгәнчә
• Тоз – бер чеметем

Әзерләү:

1. Чикләвекләрне блендерда яки пычак белән вак кисәкләргә ваклагыз.

2. Хөрмә бик каты булса, аны 10-15 минутка кайнар суга салып торыгыз, аннары суны агызыгыз һәм паста хәленә җиткәнче блендерда ваклагыз.

3. Тирән савытта солы ярмасын, какао-порошокны, вакланган чикләвекләрне, хөрмә пастасын, кефир һәм ваниль экстрактын кушыгыз. Бер чеметем тоз өстәгез. Бертөрле массага кадәр яхшылап болгатыгыз.

4. Килеп чыккан массаны, казылык формасын биреп, пленка яки фольгага төрегез. Аның тыгыз итеп төрелгән булуына инаныгыз.

5. Казылыкны катыру өчен 2-3 сәгатькә суыткычка куегыз.

6. Суытканнан соң, казылыкны порцион кисәкләргә турагыз һәм алар ашарга әзер.

Мандарин желесы

Ингредиентлар:

• 500 мл мандарин согы (яңа сыгылган яки шикәр кушылмаганны сатып алыгыз)
• 2 аш кашыгы желатин
• 100 мл су (желатинны бүрттерү өчен)
• 2-3 аш кашыгы бал яки стевия (тәменчә)
• Бизәү өчен мандарин кисәкләре

Әзерләү:

1. Зур булмаган савытта желатинга салкын су салыгыз һәм ул бүртсен өчен 10-15 минутка алып куегыз.

2. Кәстрүлдә мандарин суын уртача утта җылытыгыз, ләкин кайнатмагыз. Бал яки стевия өстәп, яхшылап болгатыгыз.

3. Желатин өстәгез. Сок җылына башлау белән, бүрттерелгән желатинны өстәп, яхшылап болгатыгыз, ул тулысынча эреп бетәргә тиеш.

4. Катнашманы формаларга яки стаканнарга салыгыз. Теләсәгез, һәр формага мандарин кисәкләре өстәгез.

5. Желены, тулысынча катсын өчен, суыткычка 4-6 сәгатькә куегыз.

6. Табынга бирер алдыннан желены яңа мандарин кисәкләре яки мята белән бизәргә мөмкин.