Как приготовить варенье из кабачков

Существует множество блюд из кабачков, одно из необычных – варенье из кабачка. Вкус самого овоща в нем полностью отсутствует.

Для варенья понадобится:

• Кабачки (очищенные от кожуры и семечек) – 1 кг
• Грецкие орехи - 1/2 стакана
• Лимон – 1 шт.
• Сахар - 2 стакана
• Вода – 150 мл

Лимон нужно разрезать, удалить косточки, измельчить в блендере. Перелить лимонную массу в кастрюлю с толстым дном, всыпать сахар и прогреть до полного растворения сахара.

Кабачки без кожицы и семян нарезать на маленькие кусочки, выложить в лимонный сироп, добавить сахар и грецкие орехи, их можно измельчить или положить целыми. Варить его нужно около 45 минут на слабом огне. Затем разложить по стерильным банкам и закатать стерильными крышками.

Источник