Рецепт выходного дня: запеканка с фаршем, картофелем и баклажанами

Для приготовления запеканки вам потребуется:

1 средний баклажан;

2 картофелины;

300 г мясного фарша (уже перекрученного с луком);

120 г сметаны;

150 мл воды;

соль и перец - по вкусу;

чеснок - по вкусу;

1,5 ч. л. сливочного масла;

2 ч. л. муки;

зелень - по вкусу;

растительное масло для жарки.

Баклажаны нарезать кружочками, посолить, оставить на 15 минут. Приготовить мясной фарш. Обжарить его на небольшом количестве растительного масла в течение 5 минут, посолить и поперчить.Картофель нарезать кружочками.Баклажаны промыть, обсушить, обжарить на масле с двух сторон до золотистой корочки. В жаропрочную форму выложить картофель внахлест, посолить, следующим слоем разложить мясной фарш. Присыпать рубленным чесноком. Сметану перемешать с теплой водой. На сковороде растопить сливочное масло, посыпать мукой, перемешать. Влить сметанную смесь, интенсивно мешать венчиком. Варить, помешивая, на медленном огне в течение 2-3 минут. Посолить, поперчить.Баклажаны выложить на фарш. Залить соусом. Поставить в разогретую духовку на 25 минут при температуре 200 градусов. Если картошка готова, достать из духовки. Если нет - довести до готовности.Вкусную запеканку с фаршем, картофелем и баклажанами посыпаем зеленью и подаем к столу.