В России обновили ГОСТ на растворимый кофе

Росстандарт утвердил новую редакцию ГОСТа на растворимый кофе, которая вступит в силу в ноябре 2026 года. Об этом сообщает РИА Новости.

Действующий стандарт был принят в январе 1994 года и определял растворимый кофе исключительно как порошкообразный продукт. Новая версия документа расширяет это понятие, включая в него также гранулированную и сублимированную формы напитка.

Изменения коснулись и требований к внешнему виду. Если раньше в порошкообразном кофе не допускалось наличие комочков, то теперь разрешены неплотно слежавшиеся комочки, которые легко рассыпаются при незначительном воздействии.

Требования к растворимости в основном остались прежними: напиток должен растворяться в горячей воде за 30 секунд, в холодной — за три минуты. Однако для гранулированного кофе сделали исключение: при наличии единичных спекшихся частиц допускается время растворения до 2,5 минуты.

Существенно расширен и перечень разрешенных ингредиентов. Новая редакция позволяет использовать при производстве различные продукты растительного происхождения, пищевые компоненты и ингредиенты без привязки к конкретному списку. Прежний ГОСТ содержал четкий перечень допустимых добавок — от цикория до ржи.

Как и большинство российских стандартов, новый ГОСТ носит рекомендательный характер и служит ориентиром для производителей. Обязательным он становится только при наличии прямой отсылки в законе, техническом регламенте или договоре.