Диетолог предупредил, кому опасно заменять мясо бобовыми

В последнее время всё больше людей отказываются от мяса в пользу растительной пищи, однако такая замена подходит далеко не всем. Об этом в интервью «Радио 1» рассказал диетолог Андрей Бобровский.

По словам специалиста, бобовые действительно являются ценным источником белка. Но есть нюанс: растительный белок — неполноценный, в нём не хватает ряда незаменимых аминокислот. Чтобы восполнить этот пробел, бобовые необходимо сочетать со злаками — только в таком сочетании организм получает сбалансированный аминокислотный состав.

Кроме того, при полном отказе от мяса важно отдельно следить за уровнем витамина B12 и железа. Их дефицит может привести к серьёзным последствиям, особенно у уязвимых категорий граждан.

Бобровский подчеркнул: полностью исключать мясо из рациона не рекомендуется:

• людям с заболеваниями пищеварения, почек и подагрой;
• при анемии;
• подросткам, пожилым и беременным;
• тем, кто живёт в суровых климатических условиях;
• лицам с высокими физическими нагрузками.

Эксперт напоминает: растительная диета требует вдумчивого подхода и не всегда является универсальным решением для здоровья.