Нутрициолог объяснила, почему майонез заставляет переедать и как этого избежать

Майонез способен обманывать систему насыщения организма. В беседе с «Радио 1» нутрициолог Ольга Панова рассказала, что из-за высокого содержания жиров и сахара внутренние «датчики» сытости перестают нормально работать.

По её словам, мозг в такой ситуации не получает сигнал о том, что пора остановиться. В результате человек может съесть порцию гораздо больше обычной, даже не заметив этого. Особенно уязвимы в этом смысле магазинные соусы: производители нередко добавляют в них дешёвые масла и искусственные загустители.

Для наглядности специалист привела расчёты. Овощной салат из огурцов и помидоров без заправки содержит около 50 килокалорий. Если добавить ложку майонеза, калорийность взлетает до 230 ккал. Даже относительно лёгкая заправка из лимонного сока с маслом даёт 180 ккал. Майонез, подчеркнула Панова, — самый калорийный соус, и при этом в нём нет никакой пользы.

Тем не менее эксперт посоветовала не вводить жёстких запретов. Достаточно просто контролировать количество добавляемого соуса.