Берёзовый сок быстро портится.
Главный диетолог Москвы Антонина Стародубова рекомендует не увлекаться свежесобранным берёзовым соком, так как могут возникнуть проблемы с пищеварением. Также может появиться аллергическая реакция, сообщает РИА Новости.
Умеренное употребление сока, примерно один-два стакана в день, при условии соблюдения правил сбора и хранения напитка, не повредит», – сказала эксперт.
Стародубова отметила, что берёзовый сок пользуется большой популярностью благодаря содержанию сапонинов и дубильных веществ. Напиток также является источником органических кислот и минеральных веществ.
Свежий берёзовый сок практически не подлежит хранению, так как есть большая вероятность, что напиток начнет бродить в течение первых суток после сбора даже в холодильнике, предупредила врач.
